Вращающиеся реторты используются для стерилизации консервированных супов быстрого приготовления, каш и других полутвердых продуктов с высокой вязкостью путем вращения банок и контейнеров. Этот стерилизатор медленно и непрерывно вращается на 360 градусов, переворачивая консервы внутри ретортной камеры, создавая тем самым равномерный нагрев и охлаждение содержимого пищевых продуктов. Реторта периодического действия тщательно перемешивает банки и контейнеры путем вращения, чтобы увеличить конвективный теплообмен, так что время обработки может быть значительно сокращено.