Паровоздушная реторта представляет собой автоклав периодического действия, используемый для стерилизации пищевых продуктов, расфасованных практически во все типы банок. В нижней части реторты периодического действия установлены две паровые трубы для подачи тепла в камеру реторты без откачки процесса. Осевой вентилятор с большим расходом, расположенный внутри реторты, используется в качестве движущей силы для смешивания пара с воздухом и циркуляции паровоздушной смеси, используемой в качестве теплоносителя, по всей реторте для равномерной стерилизации консервов.